Ecuador se une a la celebración global del Día Internacional de la Cerveza, que tendrá lugar el viernes 2 de agosto. Esta fecha especial es una oportunidad para brindar por la vasta historia, la diversidad y la creciente cultura cervecera en el país. Con un patrimonio que se remonta a civilizaciones antiguas como Mesopotamia y Egipto, la cerveza ha sido una bebida apreciada a lo largo de los siglos. En Ecuador, la tradición cervecera tiene raíces profundas, incluso antes de la colonización, con bebidas fermentadas a base de maíz y otros cereales.
En la actualidad, la escena de la cerveza artesanal en Ecuador está en pleno auge. Según la Asociación de Cervecerías Artesanales (ASOCERV), la producción de cerveza artesanal ha alcanzado los 6,4 millones de litros anuales. Este crecimiento se refleja en la presencia de al menos 250 cervecerías artesanales y 100 gastro pubs a nivel nacional, ofreciendo una amplia gama de estilos y sabores. El turismo cervecero también está en ascenso, con rutas y festivales dedicados a la degustación de cervezas artesanales, como la Copa Cervecera, que ha ganado popularidad en el país.
Según Andrea Santander, sommelier y docente de la UIDE, Ecuador ofrece una variedad de cervezas artesanales para cada gusto. Desde las refrescantes y ligeras Lager, ideales para climas cálidos, hasta las complejas y frutales Ale, incluyendo estilos más exóticos como el Lambic belga de fermentación espontánea y cervezas experimentales elaboradas con ingredientes locales. La calidad de estas cervezas se debe a la cuidadosa selección de ingredientes como agua pura, cebada malteada, lúpulo fresco y levadura de alta calidad. Las microcervecerías ecuatorianas se comprometen con la excelencia, utilizando ingredientes locales y sostenibles para crear productos únicos.
El Día Internacional de la Cerveza, celebrado desde 2007 cada primer viernes de agosto, tuvo su origen en un pequeño bar de Santa Cruz, California (Estados Unidos). Desde entonces, se ha expandido a nivel mundial y se ha convertido en una ocasión para compartir momentos con amigos y disfrutar de una buena cerveza.
Este 2 de agosto, ¡brindemos por la cerveza y celebremos su rica historia y cultura en Ecuador!