Desde el corazón del Centro Histórico de Quito, Casa Gangotena presenta una innovadora propuesta gastronómica que celebra la riqueza de los ingredientes ecuatorianos y la creatividad culinaria del país. Esta nueva experiencia gourmet, diseñada para conquistar los sentidos de los comensales, destaca la calidad y diversidad de los productos locales, llevando el sabor de Ecuador al mundo.
Bajo la dirección del chef ejecutivo José Tamayo, Casa Gangotena invita a los comensales a un recorrido gastronómico único, que explora la diversidad geográfica y cultural de las cuatro regiones del país. Con ingredientes 100% ecuatorianos, el menú fusiona la cocina mestiza con técnicas vanguardistas, destacando productos estrella como el cacao en formas innovadoras como mucílago, miel y crema. Cada plato refleja la riqueza natural y cultural de Ecuador, creando una experiencia sensorial inolvidable.
La carta completa con maridaje de 10 tiempos ofrece al comensal una exquisita combinación de sabores, texturas y aromas. Este recorrido promete deleitar a los paladares más exigentes, conectando a los visitantes con la identidad cultural del país y consolidando a Casa Gangotena como un referente del turismo gastronómico en Ecuador.
“Este menú no se limita a una serie de platos, es una experiencia diseñada para ser vivida plenamente. Nuestra cocina de autor no solo busca deleitar el paladar, sino crear una vivencia extraordinaria y memorable,” comentó José Tamayo, chef ejecutivo de Casa Gangotena.
La cocina de Casa Gangotena es un homenaje a la diversidad y al folklore ecuatoriano, enriquecida por influencias americanas, europeas y africanas. Con técnicas internacionales y un enfoque contemporáneo, este espacio gastronómico celebra el mestizaje y la innovación, transformándose en un referente de la alta cocina ecuatoriana.
Ubicada a un costado de la emblemática plaza de San Francisco, Casa Gangotena no solo ofrece una experiencia gastronómica de primer nivel, sino también una vista privilegiada desde su rooftop, mixología de autor y un hospedaje exclusivo. Con acceso directo desde el metro de Quito, Casa Gangotena se posiciona como el destino ideal para quienes buscan disfrutar del encanto y la magia del Centro Histórico de la capital.
En la gráfica degustación Remolacha de hinojo